Tienda

Este es el blog de L'Art en Birra, una tienda de cerveza artesana, materiales y equipo para elaboración casera.
Puedes visitar la web de la tienda, seguir nuestra actividad en las redes sociales o visitar nuestra tienda on-line.

lunes, 14 de abril de 2014

Barcelona Beer Festival 2014

Este fin de semana se ha celebrado en el Museu Maritim de Barcelona el Barcelona Beer Festival, una muestra de cervezas de elaboración artesanal que celebraba este año su tercera edición. Durante tres días se han podido catar la friolera de 318 referencias distintas confirmadas en el catálogo, y un buen número de otras referencias que a la fecha de impresión no habían sido confirmadas por los elaboradores participantes. Cervezas de todos los estilos imaginables y procedentes de más de 180 elaboradores, se fueron alternando en una línea de 53 tiradores principales y los de la zona Meet the Brewer.
 
Ayer me pasé a medio día por el espacio destinado al evento, y pude comprobar que la aceptación del certamen, si lo juzgamos en base a la afluencia de público del domingo, es excepcional. Bueno, tal vez no tanto; se trata de cerveza, ¿no?
 
Antes de acceder al recinto se tenía que adquirir el vaso para cata junto con dos fichas de cata. Estas fichas te daban acceso a probar alguna de las cervezas disponibles en los tiradores. Para realizar otra cata o poder probar algunas de las que "costaban" tres fichas, podías adquirir fichas extras en un stand interior, que se encontraba estratégicamente situado junto a la entrada del recinto. Nada más acceder al interior me encontré que la mayoría del espacio estaba ocupado por quienes disfrutaban de alguna de las cervezas servidas.
 
 
A la izquierda, a continuación del espacio destinado a la venta de fichas y demás recuerdos del evento, se encontraba la línea de tiradores... 53 tiradores en los que rotaban los barriles conforme se agotaban.
 
 
 Al fondo del espacio destinado al evento se encontraba la pizarra, un enorme encerado suspendido de un andamio donde dos presentadoras indicaban en cada momento qué cerveza se pinchaba en cada tirador, incluidos los del espacio Meet de Brewer, actualizando periódicamente el listado e indicando los cambios tañendo una campana, tras lo cual señalaban los cambios realizados.
 
 
 
Siguiendo en el sentido de las agujas del reloj nos encontrábamos con la zona Meet the Brewer, donde a diferencia de los tiradores principales eran los mismos elaboradores quienes servían sus productos y departían con los asistentes al evento.
 
 
 A continuación me sorprendió un tanto descubrir un stand dedicado al equipamiento para elaboración a gran escala (ejem... para mi todo lo que supere los 100 litros es gran escala) de la marca Easy Braü, donde se exhibía una estación de elaboración compacta de dos tanques, que solo necesitaba ser conectada a la corriente y el suministro de agua, añadir nuestras maltas favoritas y darle a un botón para empezar a macerar cerveza... Lo único que eché en falta fue la presencia de algún personal de la marca para explicar sus características, pero dado que se trataba del último día y de la hora a la que fui, es posible que estuviesen en otro punto del recinto.
 
 
Si seguíamos con nuestro recorrido, nos encontrábamos con los puntos destinados a la venta de comida (indispensable si pretendías esperar a que pichasen tu cerveza favorita) y una zona destinadas a la limpieza de los vasos para no mezclar sabores en la siguiente cata.
 
Para ser la primera vez que asistía (vale, ya me flagelaré después), me sorprendió la afluencia de público en general. La impresión que me llevé, dando vueltas por el festival y escuchando con todo descaro fragmentos de algunas conversaciones (si es que no había forma de evitarlo), de que una inmensa mayoría de los asistentes eran auténticos conocedores del producto, que además de catar y degustar las distintas cervezas comentaban entre ellos las características que encontraban más destacables de cada una.
 
El punto negativo del día fue que no pude quedar con nadie (no preguntéis...) a la hora de ir o reunirme allí. Lamentablemente solo pude degustar la cerveza que elegí y reflexionar sobre ella.
 
 
En fin, sopesando las cosas buenas (cerveza, mucha cerveza, mucha variedad, ¿he mencionado ya la cerveza?) y las malas (ir solo, sin nadie con quien comentar las jugadas, y llevando la cámara, el vaso, el móvil, etc... hubiese necesitado los servo brazos de Doc Octopus para haber estado medianamente cómodo), me quedo con lo bueno: una oportunidad extraordinaria para conocer cervezas que no tienes el placer de haber probado con anterioridad, en un marco excepcional.
 
Para la próxima edición ya he empezado a reclutar voluntarios para acompañarme... Es sorprendente cuanta gente me ha dicho "joer, si hubieses avisado antes..." a toro pasado...
 
 
Salus et Birras...
 
By Mikel...

viernes, 11 de abril de 2014

Presentación del libro Como Elaborar Cerveza Casera

Anoche asistimos a la presentación, en la Sala de Tanques de la Fábrica de Cerveza Moritz, del libro Como Elaborar Cerveza Casera, de Greg Hughes, publicado por Ediciones Omega.

 
 
Presentaba el libro Pablo Vijande, de Más Malta, maestro cervecero y formador en materia de elaboración artesanal, y el ambiente que se vivió fue distendido y muy ameno, con un breve coloquio al final del mismo, donde algunos de los asistentes plantearon sus dudas, tanto a Pablo como al maestro cervecero de Moritz que le acompañaba, relativas no solo al libro, sino en ocasiones a puntos concretos del proceso de elaboración o incluso a la situación comercial de las cervezas en España.
 
 
 
 
Tras el coloquio y la despedida, además de la posibilidad de charlar con los ponentes con cierto grado de privacidad, pudimos disfrutar de una consumición de la cerveza sin pasteurizar de Moritz (en venta a granel en la tienda de la marca).
 
 
En relación al libro, que fue el centro de la presentación, nos encontramos con un producto altamente didáctico, muy gráfico y de consulta ágil, más planteado como recetario o libro de referencia para la elaboración casera a pequeña escala, que como ensayo sobre la materia o guía de elaboración artesanal a escala comercial.

Desde la elaboración básica a base de kits, hasta llegar al proceso de la elaboración a base de grano por maceración a temperatura controlada, el libro recoge el proceso paso a paso de forma muy gráfica y accesible, presentando tanto las ventajas como los inconvenientes de cada una de las opciones de elaboración a nuestro alcance. Pero no solo se centra en el proceso de elaboración propiamente dicho, sino que además lo amplía más allá del embotellado, dándonos interesantes e ingeniosos consejos relativos a cosas tan simples y a la vez vistosas como el diseño de etiquetas y el etiquetado de botellas, que nos ayudarán a dar ese pasito extra que nos va a permitir realizar una cerveza personal y altamente transferible.

Además de la información relativa al proceso completo de elaboración, embotellado y etiquetado, este libro nos proporciona información sobre los distintos estilos de elaboración, dispone de tablas detalladas tanto de las propiedades de los ingredientes básicos como de sus características y como afectan al producto final, y como colofón nos aporta y nos propone la friolera de cien recetas distintas de cerveza. Recetas detalladas en ese estilo simple y efectivo del recetario de cocina, que nos describe todo el proceso y en ocasiones nos propone formas alternativas de elaboración, dependiendo de nuestras preferencias a la hora de elaborar, ya sea partiendo de extractos o de grano.

En resumen, un libro ideal para iniciarnos en la elaboración casera artesanal de cerveza, y un interesante elemento de referencia para los que ya tenemos cierta experiencia. Un regalo ideal este Sant Jordi para todos aquellos a los que nos gusta la cerveza.
 
Salus et Birras...
 
By Mikel...

miércoles, 9 de abril de 2014

Un pequeño tour por L'Art en Birra

Ya estamos abiertos, funcionando, e intentando darnos a conocer... A un ritmo algo más lento de lo que nos gustaría, ya que seguimos trabajando en la estructura, tanto de la tienda física como de la tienda on-line, pero estamos abiertos, que es lo que cuenta.
 
Por eso aprovechamos para ofreceros un pequeño tour por nuestras instalaciones, que no por pequeñas dejan de tener su encanto.
 
Nada más entrar me veréis detrás de este mostrador:
 
 
Como podéis ver, tenemos expuesta una selección de las 85 referencias en cervezas que tenemos disponibles ahora mismo (ya que iremos renovando stocks, incluyendo nuevas referencias, etc.), algunos de los libros sobre cerveza que tenemos para vosotros, no solo sobre elaboración, y un exponente de la cristalería específica para cerveza que tenemos ahora mismo en existencias.
 
Una vista general de la tienda... Sí, tenemos alguna cerveza que otra, sip...
 
 
La mesa que podéis ver más o menos centrada en la imagen contiene expuesto un kit de elaboración básica, con todo lo que incluye, entre instrumental, equipo y demás.
 
En esta imagen podéis ver el aspecto que tiene desde el interior nuestros escaparates, incluida la nevera donde disponemos de algunas cervezas para que podáis llevároslas fresquitas a casa. Y digo llevaros a casa, ya que lamentablemente no tenemos licencia para que se puedan consumir en el local... Por el momento.
 
 
El rincón de la elaboración, donde tenemos expuestos algunos kits, tanto en extractos como en grano, equipo de elaboración, y la cristalería cervecera. Y el escaparate dedicado a la elaboración.
 
 
Otra imagen de nuestra sección de elaboración, dedicada esta en exclusiva a los kits de extractos. Sí, está en la otra punta de la tienda... Y tiene su razón de ser, no os penséis que no...
 
 
Evidentemente disponemos de más material para elaboración, como lúpulos (variedades distintas), maltas molidas (en bolsas de 2,5 kilos y 500 gramos, malta en extracto seco, cereal en copos laminados, químicos para el sanitizado de equipos y botellas, levaduras (varias cepas), instrumental variado, chapas, etc, que por razones de conservación tenemos guardado tras el mostrador... Incluida una pequeña joyita que tenemos expuesta en el mostrador pero no en los estantes:
 
La Tokyo Rising Sun, de Brew Dog. Una cerveza muy especial, con un 13,5% de alcohol, envejecida durante cuatro años en barricas de whisky de las Higlands escocesas, en botella numerada. Una serie muy limitada y especial, y como tal, escasa y preciosa.
 
Y en fin, quiero agradeceros el tiempo dedicado a esta visita casi virtual por la tienda... Ahora os espero en la tienda física... Espero que nos veamos pronto.
 
Salus et Birras...
 
By Mikel...

viernes, 4 de abril de 2014

Por fin hemos abierto...

Pues bien, al final hemos podido abrir... Sin demasiadas alharacas, sin hacer más ruido de la cuenta, pero al fin hemos podido abrir.
 
 
Atrás dejamos el tiempo que hemos estado trabajando para poder abrir, las trabas administrativas... y de otro tipo a las que nos hemos enfrentado, y en fin, que al fin tenemos las persianas arriba, el producto en las estanterías y empezamos de nuevo a dar caña para que nos vengáis a ver.
 
¿Quién podría suponer que en un local en este estado...


 
...llegaríamos a este punto?
 
 
 
Inicialmente tenemos abierto de lunes a sábado, de 8 de la mañana a 13, y de 17 a 20. Con el tiempo refinaremos los horarios y decidiremos cuales son los más adecuados, siempre en función de la afluencia del público.
 
La tienda on-line todavía tardará un poco en estar disponible, ya que la actualización de la plataforma que estábamos utilizando nos ha fastidiado un poco, ya que la base de datos no era compatible... Y hemos tardado casi un mes en darnos cuenta.
 
En fin, que al ritmo que lo llevamos puede que la tengamos en pruebas en una semana o dos, y en marcha a final de mes...
 
Que sí, que es verdad... O eso esperamos, al menos.
 
Salus et birras...
 
By Mikel...